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三文鱼松收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三文鱼 100g
- 盐 2g
- 酒
- 糖 4g
- 柠檬汁 数滴
- 黑胡椒粉 少许
- 酱油 5滴
- 姜粉 一茶匙
三文鱼松的做法步骤
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步骤 1：
准备好生三文鱼，我用的是冷冻的。
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步骤 2：
切小块，用姜粉，盐，糖，柠檬汁，酒腌一会。
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步骤 3：
放锅里小火炒，边炒边把鱼肉碾碎，趁鱼肉没变色时，可再淋入少量柠檬汁和酒去腥。
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步骤 4：
越炒越干。等到都碾碎的时候，尝下口味，可加少量酱油或盐调味。个人喜欢甜一点，于是有补了点糖。最后加入黑胡椒粉拌炒均匀。
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步骤 5：
碾碎的鱼松
小贴士
一定要小火。我的调味比例不是很咸，糖还可以多一点。
