鲜冬菇炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切细条状，放姜丝、油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；冬菇清洗干净后切片；

• 步骤 2：

  热油锅，爆香姜丝，放进瘦肉急火快炒；

• 步骤 3：

  瘦肉转色后盛起备用；

• 步骤 4：

  直接在炒过瘦肉的锅里，倒入冬菇片，翻炒至软身；

• 步骤 5：

  加入适量蚝油，翻炒均匀；

• 步骤 6：

  倒入瘦肉，翻炒均匀；

• 步骤 7：

  放葱段；

• 步骤 8：

  翻炒均匀，即可装碟，因为瘦肉腌过已经有味，蚝油也有咸味，所以不用另外放盐，可以在装碟前试味，如果不够味的可以适当放点盐或者生抽。