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步骤 1：
1.鸡肉洗净斩件。2.冬菇提早泡发好。3.热锅下油，油热下鸡炒至变色，放姜，算头，冬菇，翻炒出香味，再下老抽，盐，鸡精翻炒上色后放清水。我放饭碗一碗水。煮至水份收干下锅尾油，起锅。注:喜欢软的可以下多点水煮久一点。想香点可以放点香葱。
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