黑豆馅小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  豆子煮软烂，用破壁机瞬间打一下，没有就直接用勺子压烂。

• 步骤 2：

  不粘锅加少许黄油和冰糖，量根据喜好调节，我不喜欢太甜，只放了一勺子。小火熬浓稠，放凉，如图所示。

• 步骤 3：

  把所有材料放入厨师机，慢速开始，搅匀转5档。这次用的冰水，口感比较好。

• 步骤 4：

  别闲着，准备出25个黑豆沙馅搓圆，每个10克。

• 步骤 5：

  打出筋膜，拿出静止10分钟，擀出空气。

• 步骤 6：

  准备出25个面团，每个25克，搓圆，中间放一个黑豆沙，包上。

• 步骤 7：

  放入烤箱，底下放热水，发酵1个小时以上，致绵软。

• 步骤 8：

  发到2倍大时,刷全蛋液，沾芝麻。放入预热好的烤箱，上火220,下火190，烤致上色。