回味清明时节的小清新---艾草戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  艾草打碎成浆备用；

• 步骤 2：

  蛋黄加糖、加油用手动打蛋器搅至乳化，加入艾草浆搅匀；

• 步骤 3：

  筛入低粉和盐搅匀，最后加入朗姆酒搅匀。

• 步骤 4：

  蛋白加白醋用电动打蛋机打成粗泡，再分三次加入白糖打成中性偏干；

• 步骤 5：

  蛋白分三次加到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

• 步骤 6：

  烤盘垫上油纸， 将拌好的面糊倒入烤盘抹平；

• 步骤 7：

  COUSS E3烤箱，选择上下火160度预热 ，烘烤15分钟左右，取出倒扣；

• 步骤 8：

  稍凉后揭掉底面油纸，重新盖上一干净油纸，翻面；

• 步骤 9：

  可抹上一层薄薄果酱，用擀面杖辅助卷起；

• 步骤 10：

  固定半小时后切片；

• 步骤 11：

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• 步骤 12：

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