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香辣鱼块收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 10克
- 八角 3-4个
- 糖 少许
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
- 料酒 2大勺
香辣鱼块的做法步骤
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步骤 1：
新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。
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步骤 2：
准备好需要的辅料和调味料。
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步骤 3：
将鱼肉片下去骨。
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步骤 4：
加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上。
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步骤 5：
腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用。
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步骤 6：
用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用。
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步骤 7：
热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
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步骤 8：
这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。
买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩。今天来和大家分享！
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