酱爆螺蛳 by dodo小鱼 - 菜谱

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浏览 50272 收藏 221 时间 10~30分钟配菜(中级)

勾芡不要太稠，太稠会冻结（如果不好掌握勾浓稠了就再加点水烧开也不影响味道）勾芡能让每个螺蛳都粘上酱汁，吃着更有味。红辣椒不掰开是不辣的，放它是为了好看。

dodo小鱼 2015年04月02日发布

春天气温升高，万物复苏，藏在泥土里休眠的螺蛳也爬出来了，由于此时的螺蛳还没繁殖所以最为丰满肥美，因此才有“清明螺，赛过鹅”的说法。这么文绉绉的说法是抄袭来的，做法是自己实验的结果，微辣、好吃。

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