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烧鱼块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 半条
- 青椒 半个
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 两段
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 玉米油 足量
烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
因为一条鲤鱼太大，一次吃不完，所以我横着把鱼片成了两半，整条鱼是两斤多点的，一半应该有一斤吧！将一半的鱼片成鱼块，忘记拍照了！
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步骤 2：
所有的配菜切块，胡萝卜切方片，配菜不用太多，青椒我用了半个，胡萝卜两段，洋葱大概两圈，葱跟蒜切沫，不用太细！
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步骤 3：
切好的鱼块加入玉米淀粉，淀粉的量没有规定，只要裹满就行，可以在愉快上淋点水，这样淀粉更容易裹住，锅里加油中火烧到7-8成热时加入裹好淀粉的鱼块，炸制金黄色出锅！
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步骤 4：
取一汤匙淀粉，大概12-15克加水调成水淀粉备用。锅里加入比平时炒菜稍微少点的油，油热后加入葱蒜炝锅，然后导入配菜，加盐，糖，生抽，少加点水炒到配菜断生，加入水淀粉，最后加入炸好的鱼块，翻炒收汁就可以出锅了。
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步骤 5：
成品，我不喜欢加鸡精跟味精，所以没有加！可以出锅的时候加点芝麻油或者香菜也可以！
