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麻婆鸳鸯豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 250g
- 羊血 150g
- 牛肉 50g
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣 5g
- 豆豉 5g
- 料酒 3ml
- 盐 2g
- 酱油 2ml
- 水淀粉 3ml
麻婆鸳鸯豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐、羊血切块，牛肉、葱姜蒜切末;
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步骤 2：
适量水烧开，焯豆腐与羊血出腥味，盛出;
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步骤 3：
少油煸牛肉至肉酥吐油，加郫县豆瓣、豆豉炒出红油;
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步骤 4：
加适量水，调料酒、酱油、盐，烧开;
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步骤 5：
放入豆腐、羊血，小火慢炖至汤汁渐少，勾芡，出锅盛盘撒青蒜末、花椒面即可。
在我们这边基本是吃不到南豆腐的，因此做这道麻婆豆腐还是有一点小难度的。不过只要用心去做，一道麻辣鲜香酥嫩烫捆的麻婆豆腐也是可以呈现的。
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