早餐篇——毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入高筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

• 步骤 4：

  揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

• 步骤 5：

  揉好的面团，静置15分钟

• 步骤 6：

  将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

• 步骤 7：

  小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

• 步骤 8：

  把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

• 步骤 9：

  再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

• 步骤 10：

  转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

• 步骤 11：

  煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

• 步骤 12：

  将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

• 步骤 14：

  烤到金黄，出炉

• 步骤 15：

  看看这组织，美味就是这么简单