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步骤 1:
茄子洗净。横一刀竖一刀,切成四条,保留根部不切断。这步忘了拍照了,只能用蒸后的照片了。
步骤 2:
蒸锅里放水,水开后,把切好的茄子上蒸锅大火蒸10-15分钟。如果凉水上锅蒸要多5分钟。
步骤 3:
蒸茄子的时候,把一头大蒜(如果蒜的个头小就2头)捣成蒜蓉,加入一小勺盐拌匀。(勺子就是调料盒里的小勺,可不是吃饭的勺子哦)
步骤 4:
挑选一个无油无水的小盆(盘子、碗),均匀撒上薄薄一层盐。
步骤 5:
在茄子的横切面上均匀铺上蒜蓉
步骤 6:
依次摆在你要腌的盆(碗)里。
步骤 7:
在摆好的茄子上撒上薄薄一层盐
步骤 8:
一层一层摆好,撒上薄薄一层盐。盖上保鲜膜,放入冰箱里腌一夜,第二天早上就可以吃了。是不是很简单?
这种小茄子,市场上经常有卖的,而且很便宜。诺妈觉得绿色的要比紫色的口感好些,只是没买到绿色的。挑选的时候,不要太大的,中小的即可,而且要匀称直溜的最好。