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步骤 1：
笋去掉外壳，削去老皮，切厚片。
步骤 2：
将切好的笋放开水焯一下（去掉涩味），捞出用清水洗2到3次。蒜，姜切碎，青小辣椒切圈。
步骤 3：
锅放猪油，烧热加姜，蒜爆香，倒笋翻炒，加入一勺剁椒继续翻炒。
步骤 4：
待炒出香味再加青小辣椒圈继续翻炒，加一点点盐即可。
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