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豆角焖面收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 五花肉适量，豆角1斤，土豆1个，手切面2人份。
- 盐适量，一品鲜酱油2.5汤匙，海天豆瓣酱1大勺，老抽2大汤匙，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，鸡精适量，葱段，姜蒜片，蒜末4瓣。
豆角焖面的做法步骤
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步骤 1：
1：五花肉切片，豆角摘干净，土豆去皮切小块备用。2：炒锅放油煸炒五花肉八角，香叶，葱段和姜蒜片翻炒，炒制肉变白后放入2.5汤匙酱油炒制肉上色，放入豆角1大勺豆瓣酱，2大汤匙老抽煸炒，然后加入开水，水末过豆角待水大开后放入土豆，然后炖15分钟。3：15分钟后放入适量盐鸡精然后放入湿面平铺在豆角上，中小火焖至5分钟，之后用筷子把面条挑散，将面全部蘸满汤汁再次放在豆角的最上面小火焖至，汤汁收的差不多时撒入蒜末即可。
小贴士
同样调料也可以做排骨豆角粘卷子，排骨要炖30分钟后放入豆角和土豆，然后和面，把面擀薄刷上一层油，撒少许盐，然后像烙饼一样卷成卷，切成小段，2个或3个卷在一起卷成卷子，最后依次码在锅里，炖15分钟汤汁收干，撒少许蒜末即可。
