蚝香燕麦茄夹的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）；

• 步骤 2：

  加入蚝油；

• 步骤 3：

  分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；

• 步骤 4：

  加入适量盐调味；

• 步骤 5：

  茄子清洗干净，切成茄夹状；

• 步骤 6：

  酿进燕麦肉馅；

• 步骤 7：

  面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；

• 步骤 8：

  加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；

• 步骤 9：

  煎至两面金黄；

• 步骤 10：

  加入没过材料1/2的清水；

• 步骤 11：

  淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会

• 步骤 12：

  把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；