折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。
折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。
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凉拌折耳根收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 折耳根 100g
- 鲜酱油 10g
- 陈醋 10g
- 糖 半勺
- 香油 8g
- 花椒油 少许
- 辣椒油 适量
凉拌折耳根的做法步骤
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步骤 1：
将折耳根放入熟食盆里清洗干净
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步骤 2：
再用凉开水清洗一遍
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步骤 3：
沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油
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步骤 4：
半勺糖
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步骤 5：
最后放入花椒油和辣椒油
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步骤 6：
拌匀即可食用，很开胃下饭哦！
小贴士
1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗
2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味
3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌
4、鱼腥草性较寒冷，不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者，无红肿热痛者，不宜服食
