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步骤 1:
粉丝一把,冷水泡软待用。这个时间洗净虾就好了。
步骤 2:
将泡软的粉丝平铺在平盘里
步骤 3:
鲜虾开背和开腹后摆好。
步骤 4:
蒜切末,热油下锅,加少量盐炒出香味
步骤 5:
把炒好的蒜汁倒入平盘,拿小勺分别在每只虾上洒适量的蒸鱼豆豉油,然后放入蒸锅蒸7-8分钟即可
鲜虾要开背和开腹,一个是好入味,一个是这样摆好蒸出来仍然是直的,因为虾里有根筋儿,它断了虾熟了也不会弯了。还有如果喜欢吃很嫩的,蒸5分钟就好,一般7-8分钟足以,否则虾肉会偏老。