胶东人家夏季最最家常饭:过水面的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿、芸豆、土豆洗净，该去皮的去皮、去筋的去筋，然后切块切丁随意。

• 步骤 2：

  肉切丁，葱姜切末(本人刀功不佳，此处可飘过~)

• 步骤 3：

  木耳泡发，撕小朵。

• 步骤 4：

  锅内上油，下肉丁葱姜翻炒。

• 步骤 5：

  肉丁可以不用变色就将其它菜一起下锅翻炒。

• 步骤 6：

  西红柿炒出些许红油加水、盐、木耳，加盖煮。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散备用，锅开后再煮会儿，土豆最好软烂，那样芸豆才会熟，芸豆一定煮熟哦，不然会中毒的！！！

• 步骤 8：

  菜熟了将蛋液均匀浇进汤里，保持开锅状态，先不要急着搅拌，不然蛋花会很散，太小影响美观。

• 步骤 9：

  关火，放入鸡精。喜欢香菜可以切小段放入，味道很独特噢。

• 步骤 10：

  挂面煮熟过水，捞出。一定要捞出哦，不然面条会涨水，失了筋道了。煮面时可以加少许食用碱。

• 步骤 11：

  顺手做了一碗葱油，拌在面里也是极好极香的。葱油做法:葱切段，锅里稍微多放油，小火将葱段煎香，倒入些许味极鲜，盐味精都不用放就齐活儿了，OK了。

• 步骤 12：

  来一大碗，就着新蒜，开吃吧*^o^*！