大杂烩式小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄 和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡 冬菇的水留用；芹菜切成斜段；

• 步骤 2：

  热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒；

• 步骤 3：

  肉丝全转色后盛出备用；

• 步骤 4：

  重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒；

• 步骤 5：

  胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下；

• 步骤 6：

  加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟；

• 步骤 7：

  倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水；

• 步骤 8：

  芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀；

• 步骤 9：

  放盐；

• 步骤 10：

  放糖；

• 步骤 11：

  放酱油，翻炒均匀；

• 步骤 12：

  关火后放入杏仁，翻炒均匀即可。