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鱼香肉丝收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 花生油 5汤匙
- 猪里脊肉 200g
- 生抽 3茶匙
- 生粉 2汤匙
- 泡仔姜 1块
- 蒜瓣 2个
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 泡红椒 2个
- 笋 适量
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 糖 1汤匙
- 醋 2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 开水 2勺
- 葱 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备肉丝：200g里脊肉切丝，放入碗中，加入1茶匙生抽搅拌均匀，再加入1汤匙生粉搅拌均匀，最后加入1汤匙花生油搅拌均匀
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步骤 2：
准备爆香材料：1块泡仔姜和2个蒜瓣用压蒜器压碎，2个泡红椒切碎，2汤匙豆瓣酱
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步骤 3：
准备蔬菜：木耳温水泡发后切丝，笋切丝绰水捞出过凉，胡萝卜切丝（刀功不好的用刨丝器），葱切粒
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步骤 4：
准备糖醋汁：糖1汤匙，醋2茶匙，生抽2茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，开水2勺
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步骤 5：
大火，锅中加4汤匙油
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步骤 6：
转小火，倒入肉丝翻炒一小会
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步骤 7：
用铲子把肉丝铲到锅边留出空油，转大火倒入爆香材料爆香，然后把肉丝与爆香材料混合
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步骤 8：
加入蔬菜翻炒
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步骤 9：
转小火，倒入糖醋汁稍翻炒一下到想要的程度关火
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步骤 10：
撒上葱花出锅
