黑椒翠蔬炒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净，切成一厘米左右的小丁。

• 步骤 2：

  加入盐和白胡椒粉抓揉均匀。

• 步骤 3：

  把一个鸡蛋磕入碗中，用勺子舀着少许蛋清淋在鸡丁上。

• 步骤 4：

  然后撒上少许淀粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  搅拌均匀后再重复加蛋清，加淀粉，搅拌均匀的步骤，直到鸡丁上均匀的裹上一层蛋清淀粉糊。这样的做法可以使鸡丁挂浆均匀并保证淀粉和蛋清的比例合适，注意拌好的鸡丁碗底是干净的，没有干粉或水分。

• 步骤 6：

  蔬菜洗净如图切好。

• 步骤 7：

  锅里烧水，先放入西兰花焯烫。

• 步骤 8：

  然后放入荷兰豆和芦笋，盖上锅盖至水开。

• 步骤 9：

  捞出，沥水备用。

• 步骤 10：

  锅里热油后倒入鸡丁，快速划散翻炒至变色，有的部分焦黄即可盛出备用。

• 步骤 11：

  锅里再放少许油，炒香洋葱。

• 步骤 12：

  然后放入蔬菜。

• 步骤 13：

  再加入鸡丁，快速翻炒，加少许盐，薄盐生抽和黑胡椒碎粒调味即可~