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油炸荸荠茄子小肉丸收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1条
- 荸荠 10个
- 猪绞肉 120g
- 面包糠 100g
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 酱油 适量
- 食用油 小半锅
油炸荸荠茄子小肉丸的做法步骤
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步骤 1：
将茄子洗干净，切开，隔水蒸熟，蒸到肉质变软即可
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步骤 2：
用勺子把茄肉刮下来，用刀剁成泥
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步骤 3：
荸荠去皮切碎，和茄肉末一起放进猪绞肉里，加盐、孜然、酱油调味，加一勺面粉拌匀
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步骤 4：
用手揪一小团肉泥放在面包糠上，肉泥很软，捏不成型的，但没有关系，沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
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步骤 5：
油烧热，小肉丸炸至金黄色起锅，沥干油份，就大功告成了，趁热吃虽然上火但味道超赞
小贴士
面粉不要加太多，不需要使肉馅成团成型，粘了面包糠以后自然可以滚圆，要有信心哦
从小爱吃肉圆子，也爱吃烤茄子和荸荠炒肉，于是想着来个大结合，自创了这道新口味小肉丸。
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