脆皮鲜奶的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。

• 步骤 2：

  搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。

• 步骤 3：

  把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻1小时左右

• 步骤 4：

  泡打粉加入水成调匀，倒入面粉调成稠一些的面糊，即为脆皮浆。

• 步骤 5：

  冻好的牛奶拿出来切成长方形块，如果有糯米纸可以裹起来，容易成形。

• 步骤 6：

  锅中放油，油热到7-8成热时（这个可以用筷子擦入油锅里试，如果筷子周围聚集产生细微的油泡沫，同时发出轻微的嗤嗤声），放入挂了一层面糊的牛奶，然后用中火炸成金黄色捞出