木糖醇椰蓉海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材称重备用。

• 步骤 2：

  蛋清～蛋黄分离。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入10克木糖醇，打散，把砂糖充分融化。

• 步骤 4：

  依次加入橄榄油～牛奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  按照一个顺序搅拌成蛋黄糊，至没有颗粒。

• 步骤 7：

  蛋清中加入10克砂糖。

• 步骤 8：

  搅拌成鱼眼状再加入10克砂糖～4滴柠檬汁。

• 步骤 9：

  继续搅拌，见蛋白体积膨大加入剩下的10克盐。

• 步骤 10：

  继续充分打发，细腻而有光泽，拉出打蛋器，蛋白能有弯勾状态即可。

• 步骤 11：

  把两铲蛋白液混入蛋黄液中，上下翻拌。

• 步骤 12：

  翻拌成糊状。

• 步骤 13：

  把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 14：

  烤箱160度预热5分钟。模具铺油纸倒入面糊。离桌面5公分震出气泡。

• 步骤 15：

  面糊表面撒适量椰蓉。放入烤箱，160度40分钟。

• 步骤 16：

  表面上色。取出。

• 步骤 17：

  倒扣铁网上，撕下油纸。晾晾。

• 步骤 18：

  颜色金黄～椰香浓郁

• 步骤 19：

  绵软细腻的海绵蛋糕。很好吃的。

• 步骤 20：

  哈哈，再来一张，显摆显摆