樱花蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  盐渍樱花用清水洗净，晾干。模具稍微刷点黄油，铺好烘烤用纸，最后把樱花摆好。

• 步骤 2：

  蛋黄加入10g白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入色拉油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 5：

  最后加入过筛的低粉，搅拌成没有颗粒的面糊。

• 步骤 6：

  蛋清里低入柠檬汁，分3次加入50g糖，高速打成湿性发泡。

• 步骤 7：

  取1/3蛋白放入面糊里，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  将7搅拌好的面糊，放入剩下的蛋白中快速搅拌均匀，放入模具中，170度烤箱，14分钟。温度根据自家烤箱脾气调节。

• 步骤 9：

  鲜奶油放20g糖打发，快打发好的时候放入蓝莓酱，继续打发。

• 步骤 10：

  将奶油均匀地抹在晾凉的蛋糕片上，卷起。

• 步骤 11：

  卷好，放入冰箱冷藏30分钟以上。

• 步骤 12：

  打开只有跟惊艳。