日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄液中分次加入40g砂糖，搅打到完全融化。

• 步骤 2：

  奶油奶酪搅打光滑，加入打好的蛋黄液

• 步骤 3：

  玉米粉过筛加入奶油奶酪中，再加入柠檬汁、牛奶，搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g细砂糖，然后打蛋器高速打发

• 步骤 5：

  打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均匀。

• 步骤 6：

  如果是活底模，模中铺好油纸，液体入模，轻轻震荡。

• 步骤 7：

  烤盘中加水，175度　40分钟水浴烘烤