6寸海绵蛋糕(全蛋打发版)的做法步骤

• 步骤 1：

  材料合影

• 步骤 2：

  低粉过筛两遍。

• 步骤 3：

  过筛后，低粉放置一旁备用。同时烧开一壶开水，并准备电动、手动打蛋器和打蛋盆。

• 步骤 4：

  用手动打蛋器打散鸡蛋。

• 步骤 5：

  将细砂糖一次性加入，并搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将蛋液隔热水加热，同时用电动打蛋器低速搅打。用手指试试蛋液温度，感觉温温的就可以了。大概需要30秒到一分钟。

• 步骤 7：

  将蛋盆移离热水并将黄油隔水融化。用高速不停搅打蛋液10分钟左右。

• 步骤 8：

  打至画8字纹路不消失即可。

• 步骤 9：

  将盆壁的蛋液刮入盆中，开低速打几圈，消除里面的大气泡。完成后预热烤箱170度，至少10分钟。

• 步骤 10：

  将低粉分散倒入蛋盆，轻柔的翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将黄油液倒在刮刀上，使其分散流入蛋盆。

• 步骤 12：

  翻拌均匀。

• 步骤 13：

  倒入模具，170度中层烤30分钟。

• 步骤 14：

  烤制完成后倒扣放凉后脱模。用刀沿模具壁轻划一圈即可完整脱模。

• 步骤 15：

  切开后的成品图。

• 步骤 16：

  成品