芝士焗明虾的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾洗净，剪须

• 步骤 2：

  背部剪开，挑去细细的泥肠（黑灰的那是膏，别挑了）

• 步骤 3：

  虾背打开，用刀划开虾肉的2/3，保持虾身完整

• 步骤 4：

  用胡椒粉、盐、大蒜粉，白葡萄酒腌制半小时

• 步骤 5：

  平底锅放黄油融化

• 步骤 6：

  开了背的虾，放入平底锅，两面煎，分别煎1-2分钟，定型

• 步骤 7：

  肥美橙黄的虾膏浮现了

• 步骤 8：

  沾满虾油的平底锅不用洗

• 步骤 9：

  洋葱，大蒜，腊肠（用西式火腿更好，我用完了，只能用腊肠替代了）准备好

• 步骤 10：

  切碎放入沾满虾油的锅里炒熟，加少许盐和白葡萄酒

• 步骤 11：

  炒好的洋葱大蒜碎铺在大虾背上

• 步骤 12：

  加马苏里拉奶酪碎

• 步骤 13：

  包锡纸，200度烤箱，20分钟，打开锡纸，让芝士上色（2-3分钟），即可装盘。