蒜子陈皮鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料；

• 步骤 2：

  香菇没提前浸泡~ 保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿；

• 步骤 3：

  然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡；

• 步骤 4：

  鸡腿去骨切块； 鸡皮我不要了。随个人喜好~

• 步骤 5：

  鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水； 用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥~

• 步骤 6：

  然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟；

• 步骤 7：

  蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮；

• 步骤 8：

  因为比较大瓣的蒜，切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片；

• 步骤 9：

  热油锅，中小火把蒜片煎至发黄；

• 步骤 10：

  加入香菇炒一会儿；

• 步骤 11：

  倒入鸡肉炒至变色；

• 步骤 12：

  倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右；

• 步骤 13：

  差不多收干汁时加入菜椒炒匀；

• 步骤 14：

  改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。