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拌鸡丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 1条
- 红椒 1个
- 芝麻 1勺
- 味极鲜 酱油 3勺
- 辣椒油 1勺
- 煮鸡胸的汤 4勺
- 糖 1勺
- 醋 0.5勺
- 芝麻油 1勺
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 盐 0.5勺
拌鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉厚的地方切一刀（受热更均匀）冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉，烧开转中火10分钟
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步骤 2：
（煮过的汤不要倒掉还有用）捞出肉，放入冰水或冷水降温，不要忽略这一步 泡过冷水肉质口感更好，刀把肉拍拍松，然后撕成鸡丝
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步骤 3：
黄瓜垫底（也可以切丝）摆成你喜欢的形状 感觉黄瓜切丝拌口感更好，放红椒、香菜 点缀，撒芝麻 浇上酱汁。（喜欢香菜的可以多放点 和鸡丝拌）
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步骤 4：
酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁，加两勺煮鸡肉的汤一起。（喜欢重口味的可以多点酱油、辣椒油）
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步骤 5：
成品
小贴士
鸡肉厚的地方切一刀，煮的时候受热会更均匀，（可以再多加点花生碎、香菜），煮鸡肉的汤还可以留着 加点蔬菜、豆腐、鸡蛋 之类，不用味精，鸡精 就是一碗美味鸡汁汤。
