#甜蜜厨神#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆里

• 步骤 2：

  蛋黄加30克糖、1克盐，用手抽划散蛋黄至糖融化，加入玉米油，拌匀，加入牛奶拌匀

• 步骤 3：

  筛入低粉、抹茶粉翻拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加50克白砂糖打到湿性泡发

• 步骤 5：

  先取3分之1蛋白稀释蛋黄糊翻拌匀，再把蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白中，翻拌匀

• 步骤 6：

  烤箱180度预热，28*28cm的烤盘铺油纸，在油纸上撒上蜜豆，倒入蛋糊用力震出气泡，放入烤箱中层180度20分钟，烤好后趁热撕去油纸，趁热卷起

• 步骤 7：

  淡奶油加10克白砂糖打发

• 步骤 8：

  蛋糕卷放凉拆开抹奶油撒在奶油上蜜豆，卷起，蛋糕卷上面挤上奶油，摆上草莓做装饰

• 步骤 9：

  成品