【西芹百合炒虾仁】的好营养：
虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。
百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。
西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，夏季进食可以促进食欲，有利于减肥。
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西芹百合炒虾仁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁(自剥基围虾) 1小碗
- 百合干 1小碗
- 西芹 1把
- 盐
- 胡椒粉
- 生粉
- 料酒
- 蚝油
- 自制混合豉汁料
西芹百合炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用；
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步骤 2：
将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右)，撒上小勺生粉抓匀；
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步骤 3：
将锅烧热，注入葱油(多些)，油温五成左右时，下2中虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油；
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步骤 4：
炒锅内留少许底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入3中虾仁，加入1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
小贴士
炒虾仁和炒牛肉有些类似，要想肉质嫩滑可口，火候油温很重要。热锅温油，用熘滑方式~
