牛肉鲜笋柳叶包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉剁成肉泥，加高汤少许，一个方向搅拌，让肉糜上劲

• 步骤 2：

  准备好洋葱和嫩笋

• 步骤 3：

  洋葱切碎用黄油煸炒

• 步骤 4：

  鲜笋焯水，去涩味

• 步骤 5：

  焯过水的鲜笋切成碎丁

• 步骤 6：

  牛肉、鲜笋、洋葱一起顺时针搅拌，加盐、花椒粉、五香粉、生姜粉，生抽和砂糖调味

• 步骤 7：

  用厨师机和面，400克面粉，240克牛奶加5克绿茶粉，3克酵母（也可以用蔬菜汁，我是偷懒）

• 步骤 8：

  和好的面放到发酵箱充分发酵

• 步骤 9：

  发酵好的面团，醒一醒、50克左右一个，分13个左右。

• 步骤 10：

  擀成面皮，左右两边起褶，包成柳叶状。

• 步骤 11：

  放到蒸锅醒20分钟以后，加冷水，大火12分钟，关火3分钟后出炉

• 步骤 12：

  形似柳叶