裱花基础练习之：奶油抹面儿的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕胚顶端放奶油，尽量多放些，以防刮到蛋糕胚掉蛋糕渣，那样会很难弄平。

• 步骤 2：

  用抹面刀左右压下奶油，另一只手边转转台边往两边推，厚度尽量推匀。

• 步骤 3：

  上面推好以后再来左右推侧面，从上面压下的奶油如果不够就用抹面刀继续从盆里挖奶油补上，把奶油挖在刀头上，这样容易补充到蛋糕底部。边转转台边抹。

• 步骤 4：

  侧面奶油都补充到厚度基本均匀后，把刀擦干净，贴着一侧与奶油形成30度左右夹角，边转转台边刮奶油，把侧面奶油刮平。刮下多余的奶油回收到装奶油的盆里。

• 步骤 5：

  侧面刮平以后就成这样。

• 步骤 6：

  再把蛋糕周围粘在转台上多余的奶油刮掉回收，就成这样。

• 步骤 7：

  然后处理上面外围高出一圈的奶油，用刀同样与奶油形成30度夹角，从外向内刮掉多余的奶油，回收到装奶油的盆中。

• 步骤 8：

  抹好了，不是很平，奶油被我反复练习用得都成豆腐渣了，再抹也是疙里疙瘩的，但是刚开始抹得又不满意，就没拍照，唉！