烤箱买回来的第二件作品,今年中秋吃自己做的月饼,味道不一样,做的过程中感觉很有乐趣. 中秋前一天下午做的,小哲幼儿园接回来正好可以吃.我做了18个(数字蛮吉利的么,呵呵).哲爸晚饭后吃了三个,我吃了三个,小哲只吃了一个(他对这种饼啊糕啊都不大感兴趣)但是他给了我好多个大姆哥.昨天饼干拿去幼儿园,受到老师小朋友的一致欢迎,老师还安排时间让小哲给全班小朋友讲了做饼干的过程,老师今天早上还在跟我说,可惜烤箱太大,拿拿不方便,本来还想让我到幼儿园带小朋友一起做呢.
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鲜肉榨菜月饼 收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 中筋面粉 160G
- 猪油 50G
- 水 70G
- 低筋面粉 150G
- 猪油 70G
- 肉末和榨菜加盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 干淀粉 适量
鲜肉榨菜月饼 的做法步骤
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步骤 1：
将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.
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步骤 2：
将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
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步骤 3：
将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
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步骤 4：
撰写制作步骤
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步骤 5：
撰写制作步骤
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步骤 6：
全部做好后放置醒15分钟
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步骤 7：
将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
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步骤 8：
撰写制作步骤
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步骤 9：
撰写制作步骤
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步骤 10：
烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻
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步骤 11：
烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.
