【猪蹄的好营养】
**猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
**在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白，可促进人体毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。
**猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
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海带黄豆炖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 干海带 1片
- 桂皮 1小节
- 猪蹄 2只
- 黄豆 1小碗
- 葱结
- 姜片
- 蒜粒 3-4瓣
- 花椒
- 八角 1颗
- 草果
- 香叶 2-3片
- 盐
- 料酒
海带黄豆炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用；
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步骤 2：
锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用；
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步骤 3：
锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅；
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步骤 4：
砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮；(约需1个半钟)
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步骤 5：
将1中的海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖；
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步骤 6：
猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可~
