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家常肉末杂酱收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉末
- 豆瓣酱 香葱 姜 蒜 麻油 鸡精 酱油 醋
家常肉末杂酱的做法步骤
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步骤 1：
热锅下葱姜蒜爆香，入肉末煸炒至水汽蒸发油脂溢出，肉会比较干香。 加豆瓣酱炒出红油。 加入香菇、榨菜、及其他你喜欢的配料，都切成小丁翻炒。 酱油、鸡精、花椒油、香油、醋调味。 如要汤汁多，可用清水或高汤调淀粉，下锅煮沸，加香葱起锅。
小贴士
1葱头和姜、蒜一起下锅煸香，起锅放葱段，葱香很重要，宜多放些。2起锅前沿锅边小烹香醋会更有滋味。3最后可以用水加淀粉或高汤煮一下杂酱增汁增稠。
