香蕉酥的做法步骤

• 步骤 1：

  40克温水和40克黄油放入盆中，隔水加热至黄油融化，加入110克普通面粉，和成柔软的面团，静置备用。

• 步骤 2：

  50克黄油隔水融化成液体，加入60克低粉，搅拌成面团，静置备用。

• 步骤 3：

  熟透的香蕉剥皮，切成一厘米见方的小丁，加入20克奶粉，30克糖，拌匀成馅儿。

• 步骤 4：

  把水油皮和油皮分别分割成等量的6份。（操作熟练的人可以分成8份，做成8个）

• 步骤 5：

  取一块水油皮按压成片，包入一块油皮。同样的方法完成包好剩余的5块，用保鲜膜覆盖。

• 步骤 6：

  取一个包好的面剂子，压成长舌状。

• 步骤 7：

  从较长的一侧卷起。

• 步骤 8：

  把卷起的面团按扁，稍微擀两下后，把面团调整90度，擀成长条。

• 步骤 9：

  从下到上卷起面团。

• 步骤 10：

  从中间切开擀好的面团，按扁成圆剂子。

• 步骤 11：

  擀成中间厚、四周薄的圆面皮儿。

• 步骤 12：

  取一个面皮，花纹漂亮的朝外，包入适量香蕉馅儿。

• 步骤 13：

  盖上另一个面皮，周围捏紧。

• 步骤 14：

  用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来。

• 步骤 15：

  紧挨着折好的花边继续翻折，折一圈儿形成完整的花边。

• 步骤 16：

  同样的方法制作另外5个，放入烤盘后，入烤箱200度烤25-30分钟。烤制过程中注意观察上色情况，颜色太重的时候适当调低温度。