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花样白菜饺子收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 250g
- 水 150g
- 大白菜 适量
- 猪肉馅 适量
- 韭菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食醋 适量
- 白砂糖 适量
- 食用色素（绿、黄） 适量
- 葵花籽油 适量
- 料酒 适量
花样白菜饺子的做法步骤
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步骤 1：
将面粉倒入盆中，放入少许食盐，将清水在搅拌下缓慢加入，至面粉成絮状，再适量加水，揉成适合包饺子的面团。放在一旁静置半小时。
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步骤 2：
此步骤与通常的饺子馅做法相同。白菜洗净，控干水分切碎。放入少许食盐拌匀，约十分钟后菜汁略挤。韭菜洗净控干水分切碎，与白菜一起拌入少许植物油，然后撒盐和白糖，拌匀。猪肉馅加入适量料酒、酱油、食盐和胡椒粉拌匀腌制半小时，之后和白菜、韭菜一起拌匀。
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步骤 3：
将醒好的面团分成四份，取其中一份加入几滴绿色色素和几滴黄色色素，调制成青菜色面团。并擀成长条状。
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步骤 4：
将白色面团搓成长条，放在绿色面团上，封口捏紧包裹紧密。
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步骤 5：
切成饺子面剂子，擀饺子皮，包馅。
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步骤 6：
包成大白菜外观的饺子
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步骤 7：
白菜饺子。
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步骤 8：
蘸醋，开动咯。
小贴士
1.面团的软硬程度以及馅料的拌制方法和一般的包饺子是一样的。
2.绿色的面是用可食用的绿色色素和黄色色素调出来的，其实用菠菜榨汁和面也可以，但是煮熟后的色彩不够鲜艳。
3.大白菜水分含量高，做饺子馅一定要挤汁。
4.肉馅也可以换成牛肉馅，相应的韭菜就多放一些，味道更好。
