青粿的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制做馅料部分 （咸鲜） 笋和豆干洗净备用

• 步骤 2：

  猪肉洗净备用

• 步骤 3：

  笋切丁，凉水下锅，加盐煮熟

• 步骤 4：

  焯熟捞出 笋要多煮一会

• 步骤 5：

  用凉水冲凉，沥干水备用

• 步骤 6：

  将牡蛎放入锅中，放少许水煮熟，牡蛎是为了提鲜，使口感更好

• 步骤 7：

  肉切丁

• 步骤 8：

  豆干切丁

• 步骤 9：

  热锅凉油，将肉煸香

• 步骤 10：

  再依次倒入笋和豆腐干，分别煸炒香

• 步骤 11：

  然后再倒入牡蛎也炒香，最后出锅前翻炒均匀，倒入少许酱油，盐，味精，炒香即可

• 步骤 12：

  装入盘中放凉

• 步骤 13：

  （甜咸）口味 肉丁和葱放在碗中备用，不用加任何调料

• 步骤 14：

  核桃和花生烤香，杆碎和红糖拌在一起，红糖要多些，这样做出来好吃

• 步骤 15：

  柚子叶洗干净，锅中加油烧一下捞出备用

• 步骤 16：

  和面部分 艾叶用水泡一下，然后用刀剁细，越细越好

• 步骤 17：

  糯米粉和面粉拌匀，加入艾叶，加入少许开水，再加入冷水，将面和好，放置一边醒一下

• 步骤 18：

  将面团分剂，将馅料包入（注意:咸陷就可以直接包进去，甜咸的要先放几勺糖和核桃拌的粉，然后放上一两块肉和葱包好即可，在甜的上面有牙签戳一个洞 方便辨认出）

• 步骤 19：

  锅中烧水，蒸至10分钟左右，出锅即可享用