天津风味的面乌豆的做法步骤

• 步骤 1：

  挑出残缺和坏的，洗净，

• 步骤 2：

  用温水浸泡24小时，

• 步骤 3：

  蚕豆吸饱了水，会起个，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要，洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处，

• 步骤 4：

  就是这样，温度高就要1天，温度低就要2天，中间需要洗蚕豆和屉布2--4次，温度高要多洗几遍！

• 步骤 5：

  发芽了！

• 步骤 6：

  这样就好了，

• 步骤 7：

  把没有发芽或发芽不太理想的挑出，用小刀在顶端浅浅的切一个小口，

• 步骤 8：

  放入锅中，加小料，盐，开水，水不要多，小火20分钟，

• 步骤 9：

  熟了，在原汤中浸泡一夜，

• 步骤 10：

  泡了一夜就发黑了！

• 步骤 11：

  捞出上蒸锅，中火30分钟，

• 步骤 12：

  成了！

• 步骤 13：

  别看乌豆特面，但可以剥出整个的，

• 步骤 14：

  轻轻一压……