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步骤 1：
笋丝，胡萝卜丝，木耳丝略炒一下盛出备用，顺纹理将里脊肉切成细肉丝，淀粉用水调开后放入肉丝加少许盐略腌，生抽，醋，糖，少许老抽，料酒调成汁。热锅冷油放肉丝炒到断生后放一勺搅碎的郫县豆瓣酱泥炒出红油，倒入调好的酱汁炒均匀，放入素三丝略炒，放盐味精，炒匀。
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