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步骤 1:
米洗净后浸泡一个小时,这步很关键,不然米会粘锅,米放入砂锅,放高于米面半厘米的水,滴几滴油,盖盖,大火煮开立刻转小火,水都吸入米中后码上切成薄片的腊味,什么都可以,沿锅边滴入一圈油,小火继续闷15到20分钟关火,放上焯熟的蔬菜,吃时要淋上煲仔饭豉油。脆脆的锅巴,喷香的米粒,口口丰腴。
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