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步骤 1：
米洗净后浸泡一个小时，这步很关键，不然米会粘锅，米放入砂锅，放高于米面半厘米的水，滴几滴油，盖盖，大火煮开立刻转小火，水都吸入米中后码上切成薄片的腊味，什么都可以，沿锅边滴入一圈油，小火继续闷15到20分钟关火，放上焯熟的蔬菜，吃时要淋上煲仔饭豉油。脆脆的锅巴，喷香的米粒，口口丰腴。
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