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香辣鸡软骨鸡脆骨掌中宝鸡关节收藏
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所需食材
- 鸡软骨 适量
- 姜片 4片
- 葱段 4条
- 香脆椒 适量
- 盐 少许
- 花椒碎 2勺
- 淀粉 多些
- 鸡蛋 1个
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
香辣鸡软骨鸡脆骨掌中宝鸡关节的做法步骤
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步骤 1：
鸡软骨无需焯水，清洗干净沥干水分
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步骤 2：
换盆装入脆骨，加入盐，淀粉，鸡蛋，料酒，生抽，加少许水调成水淀糊，均匀包裹
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步骤 3：
油锅加热大火炸至金黄盛出，在全部炸完后再重新倒入锅中回炸一次，这样会使鸡脆果的糊更脆，炸完沥出锅中油，留下鸡脆
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步骤 4：
加入葱姜，购买的香脆椒，加花椒碎，盐，在炒锅中搅拌均匀
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步骤 5：
出锅盛盘，快捷，味道好，又不是很辣，每次都回抢光。
小贴士
生抽加在淀粉糊是为了去除浓重的鸡肉腥味与炸制的肥油腥，不可加老抽哦，颜色会不好看。香脆椒在卖调料的市场几乎都能买到，淘宝上也又不少哦。
这道菜是饭馆标准，制作简单快捷
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