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梅菜扣肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 半斤
- 梅菜 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
梅菜泡发一个小时后洗净，放油，再放点姜末蒜末煸炒出锅。
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步骤 2：
五花肉洗净加水放料酒姜片煮到筷子能叉穿为止，捞出放凉水中冷却，再用厨房用纸檫净上面的水分，把猪皮那边放油锅中煎一会出锅。///一定要擦干水分，不然煎时伤了自己的额，当然，这个部分也可以省略不做，只是为了形成虎皮。
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步骤 3：
炸过的肉冷却切片，放适量盐，料酒，老抽，生抽，葱拌匀腌制一会，以图三依次码入碗中（要反着放的额，猪皮那边朝下），然后上面放上梅菜开锅蒸半个小时左右。
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步骤 4：
这样就做好的，这样吃时扣过来放盘子里，再洒上些小葱就ok的啦。
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步骤 5：
恩，味道么么哒！
超市里见到有卖梅菜的，于是果断的买了自己试验了，在家都是妈做啊，可惜来了这北方，一切都得自己来了。
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