以假乱真的排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切成这样的长条，泡在水里，这样既能防止土豆变黑，还能去除淀粉

• 步骤 2：

  肉切成片，可以大一点，但不能太厚

• 步骤 3：

  肉用料酒、盐、老抽、味精提前腌一下，用老抽可以快速上色，让肉更像排骨的颜色

• 步骤 4：

  土豆煮一下

• 步骤 5：

  煮好的土豆倒在厨房纸上，然后与淀粉拌匀

• 步骤 6：

  肉片两面粘淀粉

• 步骤 7：

  像这样包在土豆上

• 步骤 8：

  下油锅炸一下，不要炸太老，主要是定型就可以了

• 步骤 9：

  锅中不放油烧热，放葱、姜、花椒、大料、蒜煸炒香味

• 步骤 10：

  加水，放蚝油、味精、盐、酱油、

• 步骤 11：

  放入土豆肉，可以加一点醋，让肉有更好的风味

• 步骤 12：

  煮开后小火收汁，最后加水淀粉勾芡，撒点辣椒出锅