酸奶慕斯海洋蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中水烧开，碗中倒入雪碧200ml，加入泡软的明胶片4片，加热至明胶片完全融化。

• 步骤 2：

  融化的明胶溶液过筛，按3:2:1的比例倒入3个干净平底碗中。

• 步骤 3：

  倒入波士顿蓝酒，调至自己喜爱的渐变的三种海洋蓝色，放在冰箱里冷藏。

• 步骤 4：

  开水锅中再放入干净碗，四片明胶片及少量水（没过明胶片即可）。

• 步骤 5：

  淡奶油200ml加细砂糖80g，打至奶昔状。

• 步骤 6：

  锅中水烧开，泡软的4片明胶片水浴至融化。

• 步骤 7：

  取1/4酸奶，加入明胶溶液，搅拌均匀。加入5ml 柠檬汁，搅拌均匀，再倒入剩余酸奶，搅匀制成酸奶糊。

• 步骤 8：

  将酸奶糊倒入打发淡奶油中，翻拌均匀，慕斯糊完成。

• 步骤 9：

  6寸戚风切掉外面一圈，使其略小于模具，均匀横切为三片。

• 步骤 10：

  取一片戚风铺于模具底部，倒入慕斯液盖住蛋糕片。

• 步骤 11：

  一片蛋糕一层慕斯液，第三片后将全部慕斯液倒入。

• 步骤 12：

  轻轻摇晃模具使慕斯液面平整，因为里面有蛋糕片，所以会有气体存在，我便压了一个盘子在上面。

• 步骤 13：

  冰箱取出后，开始装饰。

• 步骤 14：

  3块消化饼干打成细末，装饰海滩。

• 步骤 15：

  果冻取出切成不规则形状颗粒，装饰海洋。

• 步骤 16：

  用椰粉、好多鱼、小伞装饰即可。