豆腐泡塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；

• 步骤 2：

  用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；

• 步骤 3：

  热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；

• 步骤 4：

  翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；

• 步骤 5：

  加入大约2匙羹的鲍鱼汁；

• 步骤 6：

  滴几滴老抽；

• 步骤 7：

  加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡；

• 步骤 8：

  中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。