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酸菜鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 酸菜 2包
- 葱 适量
- 姜 1块
- 蒜 5.6粒
- 生粉 2匙
- 鸡精 1匙
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 干辣椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻椒 适量
- 料酒 一匙
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼洗净之后开始片鱼，这是我片好的鱼身
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步骤 2：
鱼骨和鱼身分开放
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步骤 3：
片好的鱼放盐，料酒，生粉，鸡精，胡椒粉，葱白，姜片，蒜一起腌十五分钟
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步骤 4：
鱼骨也跟鱼身一样腌制
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步骤 5：
腌鱼时间咱把葱，姜，蒜，辣椒，麻椒，香菜准备好，放油先炒麻椒炒出香味，捞出一半麻椒留着一会用，再放拍成块的姜炒会，接着放蒜，葱白，干辣椒，酸菜，炒一会，把腌好的鱼骨也放去炒，炒好放水没过鱼，可以稍微多加点水做火锅的
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步骤 6：
水开煮几分钟接着把腌好的鱼片放去煮，用筷子松动鱼片，这样煮出来的鱼一片一片的，几分钟就好，好了之后倒火锅锅里，把准备好的蒜末，葱花，姜蓉，刚留的麻椒撒在做好的酸菜鱼上面，接着我们继续把炒锅洗净倒点花生油加热，油热冒烟直接倒刚撒的料上，最后撒上香菜就完成了，很美味的一道菜哦，洗点青菜涮着吃，开动吧！
这道菜做好可以当火锅涮菜吃，喜欢辣的可以多放麻椒辣椒，自己喜欢吃，所以常做，算是拿手菜了，哈哈
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