酱香肉末豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、 酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；

• 步骤 2：

  豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

• 步骤 3：

  烧热油锅，放进肉末大火煸炒；

• 步骤 4：

  肉末变色后盛出；

• 步骤 5：

  加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；

• 步骤 6：

  加入豆腐，轻轻翻炒几下；

• 步骤 7：

  加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；

• 步骤 8：

  淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

• 步骤 9：

  撒入葱花；

• 步骤 10：

  翻拌均匀即可。