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步骤 1：
1、香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。 2、炒锅置火上，放入油6成热时，将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金黄色，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。
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